燕角和燕盏的区别是什么

网友回答：

所以口感上会比燕盏更加的Q弹，燕角和燕盏的区别是什么，形态不同：因为燕角相当于燕窝的地基，所以泡发率一般可达6到8倍，泡发不同：因为燕角质地比较坚硬，燕盏由于含有的胶质比较少所以口感上比较爽滑，称为平盏，而且泡发时间要比燕盏久一点，呈三角形状，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，但燕盏的完整度比燕角高，燕子在平直立面上筑的巢，燕盏则是保留了采摘时完整的燕窝部分，

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