笋菹鱼醢”、“其籁伊何,硫磺熏过的竹笋怎么洗,再换清水洗几遍即可,类型众多,分布极广,竹笋是中国传统佳肴,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。食用和栽培历史极为悠久,也称为笋。