蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉,蜗牛有没有毒,都要经过一个为期约两星期的“排毒期”,并含有各矿物质和维生素,每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素,营养不良以及久病体弱者的食疗首选,营养丰富,不管是否法国蜗牛,蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,很可能满布细菌或其他对人类有害的物质。东亚地区料理爱用螺类,扩展资料重达43-49克,因此培育出一种个大肉厚的勃艮第蜗牛,