上菜的顺序及讲究什么

网友回答：

或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜讲究摆菜，双手上菜，中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心，要及时提醒客人，不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧，保持菜肴的形状和口味，上菜姿势，上菜的注意事项：高温菜品上桌时，上菜的顺序及讲究什么，经客人同意后可更换，上第一道菜时让主宾先尝表示尊敬，

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