植物油还不含胆固醇，植物油既不含蛋白质，?每一种油都是由几种脂肪酸联合构成，植物油主要是含有脂肪、维生素A、维生素D和维生素E，也有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，因此油类的热量特别高，脂肪酸比例也各不相同，