例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中；乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中；苯甲酸甲酯存在于丁香油中；水杨酸甲酯存在于冬青油中，低级的酯是有香气的挥发性液体，酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯，高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分，几种高级的酯是脂肪的主要成分。