然后放入烤炉，制作蛋挞为什么不用蛋清，蛋挞，台湾称为蛋塔，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆，因为蛋挞中间黄色的东西是用蛋黄才能做出来的，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，中间就会变成黄白的而不是纯黄的，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，