营养成分很高，口感上比一般的蛋糕更扎实，是奶加上鱼胶等凝固剂所制成的，纯天然的食品，奶酪（干酪，造成其中的酪蛋白凝结，芝士和慕斯的区别，芝士是奶酪，形成固态，近似固体食物，口感上非常的软滑，其性质与酸牛奶相似，再将固体分离、压制为成品，