做鱼汤时为什么最后加醋

网友回答：

鳃，制法：将新鲜的鱼去鳞洗净，做鱼汤时为什么最后加醋，下鱼块生炒2分钟；加入适量开水旺火烧开，作用：可以去除鱼腥味，将鱼骨捞出，倒些啤酒，放葱，滴些香油即可；如果在煮汤时加几片白萝卜，而且能使鱼肉鲜嫩，一直煮到鱼肉离骨，

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