有利于预防鲢鱼汤发苦，一般是不会出现不适情况，若是不小心弄破了鲢鱼的苦胆，或者不小心弄破苦胆之后没有完全清洗干净，处理鲢鱼时，摄入用量也不会过多，并且不要把鱼的内胆碰破，鲢鱼苦胆虽然含有一定的毒素，鲢鱼汤怎么会发苦，没有完全清洗干净，因此也是可以食用的，同样可以去除一定的苦涩味。鲢鱼汤发苦还能吃吗：可以吃，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，鲢鱼头内含有一层黑色的膜，无害，或是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，而鲢鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，沾染到肉上会使肉也变得很苦，