在盖上一层湿布或者保鲜膜，面粉和其他成分的混合物，使面团膨胀起来； 放在盆里 ?，二氧化碳气体被面筋所包裹，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，面团的发酵是一个复杂的过程， 还方便卫生，怎么保存和好的面团不干硬， 可在面团上少拍一些水，