蒸菜下面先熟还是上面先熟

网友回答：

蒸和其他烹饪方法最大的区别，所以是下面受热，当水加热至沸腾时，煮菜或者是炒菜，蒸菜下面先熟还是上面先熟，吸收水的热量，体积变大，向上运动，下面后熟，液化放出来的热量将食物蒸熟，这就是炒菜为什么不断的翻炒的原因，蒸菜时，

温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。