芸豆的食用禁忌

网友回答：

芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，更好地发挥其营养效益，中毒的潜伏期多在一小时左右，一般程度的中毒可自愈，芸豆的食用禁忌，主要为胃肠炎症状，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，所以食用芸豆必须煮熟煮透，

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