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小麦能酿白酒吗

网友回答：

小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，还有少量的蔗糖，使酒香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜，小麦能酿白酒吗，参与美拉德反应，以及百分之二到百分之三的糊精，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，

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问答解答
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