胚芽是小麦生命的根源，麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，著名营养学专家西木博士指出，含丰富的维他命及蛋白质，小麦胚芽营养有什么好处，小麦胚芽非常适合早餐食用，这是小麦营养价值最高的一部分，