象牙菜可制作成各种风味独特的菜谱,象牙菜富含人体所必需的多种氨基酸及维生素,具有明显的防病治病、滋补强壮的功效,可进一步深加工,含大量蛋白质、葡萄糖及多种矿质营养物质,粗蛋白的含量为百分之三,碳水化合物为百分之八十,