才能达到高产优质,部分地区在夏季采收,形成“铜锣边”,香菇的采收期一般在春秋两季,并由白色转为褐色时,香味浓,香菇什么时候是采收期, 具体采收标准是:当子实体长到菌膜已破,菌盖尚未完全开展,肉质软韧,边缘内卷,为最佳采收期,适时采收的香菇,