香米和大米有什么区别

网友回答：

所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，柔软爽滑，并含有丰富的B族维生素等，也是谷类蛋白质中较高的一种，而普通大米则没有，蛋白质7%-8%，普通大米一年多季。更加硬一些，胚芽没有白点，香米和大米有什么区别，胚芽中有白点。

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