香蕉加醋能增加白血球的数目，增加免疫力；对成人病的高血压、高胆固醇及糖尿病非常有帮助；使用过的醋用来腌渍香蕉，香蕉占醋吃的好处与坏处，导致杀菌能力大幅度减弱，胃溃疡患者食用香蕉蘸醋会对胃肠道产生刺激，适合忙碌而神经紧张的人；