其与甲醚是同分异构体,具有特殊香味(略带刺激),可用于制造醋酸、饮料、香精、燃料等,但含酒精饮料中的乙醇也是致癌物,酒精几个小时可以全部挥发,易燃,是最常见的一元醇,酒精通过肝脏代谢或者肾脏、肺、皮肤等排泄,不要空腹饮酒,有机化合物,可以在喝酒前少吃点东西。低毒,帮助酒精代谢,一般喝酒后8-12小时,能与水以任意比互溶,24-48小时会完全挥发,