豌豆秧有什么营养

网友回答：

每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克，碳水化合物百分之50以上，嫩茎含可消化蛋白质达百分之2和氮百分之0.52，豌豆营养丰富，豌豆性味甘平，鲜嫩茎稍、豆荚和青豆含百分之25至30的糖分、多种维生素和矿物质，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，荚壳含蛋白质百分之5，

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