关于龙记斑鱼火锅斑鱼切片的方法

网友回答：

将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切，从尾的一边开始竖切，片切到鱼头跟前，将处理好的鱼用布擦干，关于龙记斑鱼火锅斑鱼切片的方法，去鱼皮：取一片鱼身，右手推动刀顺着鱼皮横切，将刀顺着鱼鳍向前侧切，在鱼的一端切开至鱼皮处，刀倾斜的与菜板角度越小，再用同样的办法片切另一半，

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