网友回答：
发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，其也是生物工程的基本过程，酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵，面包发酵有时也写作酦酵，通常所说的发酵，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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