韭菜洗后最好放清水里面泡一会,然后用小勺挖掉南瓜里面的籽和瓤,怎样煎嫩南瓜饼松软可口超好吃,用筷子搅拌均匀待用,因为没加水煎的时候形状就随心所欲了,我不喜欢吃面多的,翻个用铲子压平继续煎,要是南瓜老就得去皮,加入适量盐,泡后再冲洗干净切碎就好,调匀后再放入韭菜搅拌均匀待用。不吃韭菜的直接加面粉调匀就可以了,用清水洗干净控水,第 把擦好的南瓜丝放入容器,第 把刚摘的嫩南瓜,开火把锅烧热,用插丝的擦子把切好的南瓜擦成丝待用,这里用的葱可多可少,关火出锅,放入南瓜糊后小火慢煎,而且看上去南瓜丝已经松软熟透为止。