网友回答：
冰淇淋在电冰箱里冷藏的减温速率比较慢进而产生挺大的冰晶，冰淇淋在生产制造的全过程中一般是在拌和的一起快速减温到零下温度5-7摄氏，冰淇淋中的水份只有产生不大的冰粒，这都是为何液氮冰激凌的口味会那麼那麼地细致，为什么冰淇淋化了再冻上就都是冰渣子了，在这里一全过程中，
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