待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出,然后马上关火,蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌,在水里放进30克咖啡粉,用微火边加热边搅拌以免粘锅;然后用茶筛过滤出咖啡水;在最后一将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里,