自酿米酒有苦味是什么原因

网友回答：

自然苦味突出了，发酵一到两天糖化为主，第三天开始，如果要有甜味可以加甜味剂，米中含有淀粉，淀粉和糖基本消耗，糖被酵母菌转化成乙醇（酒），发酵一到天就要冷藏。自酿米酒有苦味是什么原因，米酒有甜酸逐步变味成酸苦，

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