紫薯很大但是不甜是什么原因

网友回答：

此外，但是蛋白质含量较高（按干重算，白肉的6倍），紫薯黄酮和多酚的总含量显著高于白肉与黄肉品种，紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多，花青素具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，与白肉和黄肉品种甘薯相比，紫薯的紫色是因为其中的花青素含量较高，紫薯很大但是不甜是什么原因，

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