还富含硒元素和花青素,紫薯米营养丰富具特殊保健功能,紫薯米有什么营养,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,防治坏血病的发生,