锅盔怎么做才松软香脆

网友回答：

摘成20个剂子，用擀面杖擀成圆饼，特色：外酥内空松，用手来回转动，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，做法：中间扒个窝，入炉烘烤时不宜用旺火，用湿布盖好，小苏打粉适量，锅盔怎么做才松软香脆，小苏打粉用量要适当，加入小苏打粉揉匀，鏊子上炉，面团要揉匀饧透，材料：面粉1000克，放入炉内烘烤至熟即成，抹一遍熟莱籽油，

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