一般正常的话需要2000平米以上，需要一个茶艺，休息厅，基本就可以了，还有就是装修，人员配置比例要高，领导跟员工的配合比在1；2-1；1最好的，那样处理问题会比较快捷，餐厅的卫生，摆设都会有很好的建议的，菜品也是一样的需要不断更新，好的口味，再有几个招牌菜，你可以去详细了解一下，希望我的回答对你有帮助。
1、餐厅敞开式厨房的面积一般为10平方米～20平方米。用餐的地方是一家人团聚最多的地方，通常也是居室中较为拥挤的一个空间，因为有较多的餐椅需要放置，也是家人同时集中的地方，所以它的尺寸就更要精打细算才能使餐厅成为一个温馨的地方。 2、一居室的餐厅厨房，平面布置合理过道流畅，在客厅与餐厅的中间利用硬装来划分两个空间，柜体可满足日常生活的需求，配色给人感觉比较清爽，整体大气又不失家的温馨。 3、二居室的餐厅厨房，餐桌椅可以采用插入式的设计手法，增加连惯与整体性，餐边柜用虚实结合的方法，一方面可以方便拿东西，另一方面方便打扫卫生。
看你想开什么餐厅了，快餐类的面积50-60就够了，饭店类的120-200也是会分出档次的，小面积装修记得用上镜子，可以使空间有延伸感。