对呀，烤箱烤饼干是上下火。就看你烤下多少层了，比如说是多层的，那你就放在最上层。另外，这还要取决于你烤什么样的饼干？薄饼干烤个15分钟左右就可以了。如果是曲奇之类的，烤个25分钟即可。烤饼干的时候，火候时间都要一定的把握，否则会烤糊。具体的你可以在百度上搜索，或者看一下烤箱的说明书，其实说明书上也会教你如何烤饼干。
烤箱烘培饼干只要用上火就可以了。上下火都用的话很容易把饼干烤干，烤糊的。而且上火的温度根据你烘焙饼干的的大小厚度也要做适当的调整。一般像奥利奥饼干这种大小和厚度（一片不是两片的厚度）140度上火20分钟就可以了。以此类推越打越厚的就适当的调节温度和烘培时间。这个做的次数多了就自然就自己一套的烘培技艺了。烘焙之前烤盘要么垫油纸，要么刷一层植物油，这样清洗起来更方便。
烤箱烤饼干当然是上下火了，那么不同种类不同品牌的烤箱它的工作原理也是不同的，上火下火的都有，这个还是需要根据您选择的品牌跟种类有关。如果您要购买的话，建议您去选择一些知名的平台，因为那些知名的品牌他们都是有质量保证的，而且售后服务也很好，或者您也可以到实体店里面，挑选最适合您的，毕竟最适合的才是最好的。
烤箱烤饼干是上下火吗？个人觉得这个需要看你购买的是什么品牌的了，不同的品牌里面的工作原理也应该是不同的。下面我先来介绍一下国内排名比较靠前的考烧烤箱品牌：格兰仕、ACA、美的、九阳、Kesun/科顺、小熊、Panasonic/松下、lecon/乐创、Hauswirt/海氏、长帝、Whirlpool/惠而浦等等，这些品牌的烧烤箱质量都是有保障的，你可以放心购买。最后建议你去专卖店咨询一下销售人员，看看烧烤箱饼干是否是上下火的。