制冷原理1.按下制冷开关，电源接通，制冷绿色指示灯亮，压缩机开始启动运行。2.压缩机将蒸发器中已吸热气化的制冷剂蒸汽吸回，压缩成高温、高压气体，送至冷凝器。3.制冷剂蒸汽经冷凝器向外界散热形成冷凝成高压液体。再经毛细管节流降压流入蒸发器内，吸收冷胆的常温水电热量，使水温降低，制冷剂液体又被压缩机吸回，如此不断循环真正实现降温目的。4.当水温随时间降到设定温度时，制冷温控器触点断开，制冷绿色指示灯熄灭，压缩机停转，转入保温状态。5.断电后水温逐渐回升，当升到设定温度时，制冷温控器触点动作闭合，接通电源绿色指示灯亮，压缩机运行。如此循环，将水温控制在4-12℃之间。制热原理：1.按下制热开关，接通电源，加热电路接通，红色加热指示灯点亮，电热管发热。2.水温达到设定温度，自动复位温控器自动切断电源，红色加热指示灯熄灭，转入保温状态。3.断电后水温逐渐下降到设定温度，温控器触点动作闭合，接通电源，红色加热指示灯亮，电热管再次发热升，循环往复将饮水机内水温控制在85-95℃之间。压缩式制冷饮水机使用温度的保险控制装置，当电路出现过热的状态，保护装置会过载时自动熔断或断开电路，起到安全保护作用。
饮水机使用方便，饮水机既可以制冷也可以制热，让我们的生活变得更加便利。饮水机构造中的供水系统在饮水机电动出水装置处，如微型电泵和单一出水口之间设置了一出水汇合器，有一个或多个微型电泵，相应地在出水汇合器上设置一个或多个进水口，然后微型电泵的出水口通过管道与出水汇合器的进水口相连接。
温热型饮水机使用时，按下加热开关，电源为“保温”指示灯提供电源，作通电指示。同时，电源分成两路：一路构成加热回路，使电热管通电加热升温；另一路为“加热”指示灯提供电压作加热指示。当热罐内的水被加热到设定的温度时，温控器触点断开，切断加热及加热指示回路电源，“加热”指示灯熄灭，电热管停止加热。当水温下降到设定温度时，温控器触点接通电源回路，电热管重新发热，如此周而复始地使水温保持在85-95℃之间。温热饮水机电路中为双重保护元件，当饮水机超温或发生短路故障时，超温保险器自动熔或手动复位温控器自动断开加热回路电源，起到保护作用。超温保险器是一次性热保护元件，不可复位，等排除故障后按原型号规格更换新的超温保险器，再用手按手动复位温控器的复位按钮，触点闭合便可重新工作。