在风机的作用下、油烟气混合污染物通过油烟净化器，油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。
油烟净化器放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。吸收国内外同类产品优点的基础上，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理;用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所;食品油炸、烹任加工行业;油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。饮食业油烟净化处理的国家标准为<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001。所有此类产品的销售必须获得国家环保产品认证(CCEP认证)，以证明符合该国家标准才可以销售。
您可以看一下油烟净化器的说明书，看一下上面有没有具体的说明其原理，据我调查，油烟由风机吸入静电油烟净化器其部分较大油雾滴、油污颗粒均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集当气流进入高压静电场时高压电场作用下油烟气体电离油雾荷电大部分得降解炭化，少部分微小油粒吸附电场电场力及气流作用下向电场正负极板运动被收集极板上，并自身重力作用下流集油盘经排油通道排出，余下微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水终排出洁净空气。以上我的分析，请您看一下，希望对您能有帮助。
油烟由风机吸入静电油烟净化器其部分较大油雾滴、油污颗粒均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集当气流进入高压静电场时高压电场作用下油烟气体电离油雾荷电大部分得降解炭化;少部分微小油粒吸附电场电场力及气流作用下向电场正负极板运动被收集极板上并自身重力作用下流集油盘经排油通道排出余下微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水终排出洁净空气