自制酸奶的确容易出现安全隐患，因为在家做酸奶不可能完全实现无菌的环境。你买的原料如果乳杂质过多或杀菌不全面，酸奶就会在发酵过程中滋生其它细菌，还可能会产生肉眼看不到，不利健康的杂菌等。还有，如果包装容器及储藏条件没有达到要求，都会使自制的酸奶快速腐败变质。
现在很多朋友都会购买酸奶机，来自己制造酸奶。酸奶制作要求的温度、湿度都非常适宜细菌生存，如果制作容器或牛奶没有严格消毒，甚至制作人的双手没有清洗干净，都可能使酸奶中混入杂菌，其中可能包含致病菌。所以，我们在自己制造酸奶的时候一定要注意卫生的问题。
酸奶机自制酸奶作为一个让我们喝到酸奶的有效途径，对我们不会有什么危害，酸奶制备完毕后，最好把要吃的部分倒出来，其他的（作引子的部分）放凉后立即放入冰箱，可以抑制各种菌的生长（意思是生长减缓，不是停止），过夜后，第二天接着做酸奶，重复上面的步骤，或者全部清理，或者再做一天，然后全部清理。准备下一轮新的酸奶准备制作过程。建议在用完以后及时的进行清理，保证卫生。
很多朋友都喜欢喝酸奶，都会购买酸奶机。酸奶制作要求的温度、湿度都非常适宜细菌生存，如果制作容器或牛奶没有严格消毒，甚至制作人的双手没有清洗干净，都可能使酸奶中混入杂菌，其中可能包含致病菌。所以我们在使用酸奶机的时候一定要注意卫生问题。
你好，现在市面上有很多的酸奶机都在出售，那么使用酸奶机真的好吗？酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。因为，自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌，所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而，普通家庭环境中自制酸奶，基本无法保证严格的杀菌条件。所以，最好不要自己做酸奶。