蛋糕卷太薄了估计是因为蛋清没有打发好，到时在烤制的时候膨胀不起来。低筋面粉里面可以加一点泡打粉，记住一定要是无铝的，有铝成分的有害健康～而且分离蛋黄跟蛋清的时候一定一定要保持盆子无水无油，蛋清里面千万不要混入蛋黄进去。鸡蛋味超级大的话再打发蛋白的时候建议加几滴柠檬，没有的话可以到几滴白醋进去，可以去除蛋腥味。打发蛋白的时候白砂糖要分几次加入，不要一次性都到进去，打发成大鸡尾状即可～面粉跟打发好的蛋清混合的时候一定要注意手法，切拌式的，不懂得可以看下网上教程。