平面操作区域深度（即宽度）以40至60厘米比较合适；比如说是橱柜的就要充分考虑洗菜盆的宽度。以标准洗菜盆来算，应选择550－－600MM的宽度为好。另：在高度方面，根据我国人体高度测算，掌握以下尺寸为宜：操作台高度在89至92厘米为宜；平面操作区域进深以40至60厘米为宜；抽油烟机与灶台的距离掌握在60至80厘米为宜；操作台上方的吊柜要能使主人操作时不碰头为宜，它距地面最小距离不应小于145厘米，进深尺寸为25至35厘米，吊柜与操作台之间的距离应在55厘米以上。