胶合板的分类很多种，胶合板按树种可分为针叶材胶合板和阔叶材胶合板；按用途可分为普通胶合板、结构用胶合板、水泥模板用胶合板、防火胶合板和特殊胶合板等。
胶合板的物理力学性质可用含水率、密度、导热性、胶合强度等说明。国际标准化组织对普通胶合板的生产，从结构、成品含水率、质量3方面作出规定:①结构。相邻层单板的纹理应互成直角;相对于中心层互相对称,各层树种、厚度相同；面、背板紧面向外。②含水率。在12～14％之间（按照中国国家标准，Ⅰ、Ⅱ类胶合板绝对含水率平均不超过13％；Ⅲ、Ⅳ类胶合板含水率不超过15％）。③质量。成品应有矩形直边和明显的棱角；每一名义厚度的最少层数要符合有关规定。
胶合板的密度大于同材种的木材。胶合时的单位压力越大，则胶合板的密度也越大。由于木材在高温下易产生塑性变形，热压胶合比冷压胶合的压缩率要大。由于胶合板由纵横交错的单板配制而成，其导热系数低于同材种的木材。
胶合板的胶合强度，按中国国家标准规定：Ⅰ类胶合板为1.2～1.6兆帕，Ⅱ类1～1.4兆帕，Ⅲ类1～1.2兆帕，Ⅳ类1兆帕。
胶合板的质量要求包括外观等级、规格尺寸、物理力学性能三项内容。外观等级、规格尺寸、物理力学性能三项检验均合格地判断该产品为合格品，否则判断为不合格。胶合板出厂时应具有生产厂质量检验部门的产品质量鉴定证明书，注明胶合板的类别、规格、等级、胶合强度和含水率等。 普通胶合板的规格尺寸：胶合板的厚度为2.7mm，3.3mm，4.5mm，5.5mm，6mm......自6mm起，按lmm递增。厚度自4mm以下为薄胶合板。3mm，3.5mm，4mm厚的胶合板为常用规格。其他厚度的胶合板应经供需双方协议后生产。
外观等级：普通胶合板按加工后胶合板上可见的材质缺陷和加工缺陷分为四个等级：特等、一等、二等、三等，其中，一、二、三等为普通胶合板的主要等级。
以上四个等级的面板应砂(刮)光，特殊需要者可不砂(刮)光或两面砂(刮)光。砂光胶合板是指板面经砂光机(或刮光机)砂光(或刮光)的胶合板。一般是通过目测胶合板上的允许缺陷来判定其等级。等级取决于允许的材质缺陷、加工缺陷，以及对拼接的要求等。