电磁炉是根据电磁感应涡流原理加热的。一般只要是平底面积达12厘米以上，不一定要专业的锅,含有一定铁质成分的锅具就可以。含有磁性的不锈钢锅，搪瓷锅，铁锅都可以在电磁炉上使用。铝锅和无磁不锈钢锅是不可以的。其实现在市面上电磁炉炒锅是很多的。有条件或讲究的你买贵的，其实经济实惠还是买个精铁锅好。一般也就三五十元钱。一般商场超市都有销售。纯铁锅受热效果也是最好的。