一般要求进气扇比排气扇安得低一点，而排气扇必须比进气扇风力大，并装有可擦洗的过滤器。一般排气扇安装位置高于炉灶0.45m左右。使用时可根据需要，并列安装多台同时进行排气。安装一个双向排风扇，也是一些家庭普遍采用的方式。厨房排风扇宜安装在最有需要的地方，在距离有需要的地方三尺以内最为有效。