操作台要用得舒适，最重要是适合女主人的身高和水平向内曲手的宽度！
现在的操作台一般是三项内容，水池、煤气炉和置物台。只要这三项的长度都差不多适合，用起来就会像包围在其中，感觉更自然！宽度的话，大概是女主人的手可以够着的地方！
像这么设计操作台的长度和宽度，就像量身定做衣服一样，会让女主人在厨房里更加得心应手！
根据现在一般中国女性的平均手的长度，可以得出适宜的平均长度和宽度分别为350mm和240mm。
有1.8米的，也有2米的
13平米也不算特别小呀，就是放餐桌比较勉强了。建议你找师傅给你量量厨房的长宽再定操作台的具体位置和长宽。小户型一般不算形状的话长度400mm左右，宽度300mm左右啦。
操作台主要有四个作用：
1.用水处，现在一般分为两边水池，比较适合一边洗碗一边洗菜的功能
2.储水池，一般会跟在水池旁边，以便缺水时不阻碍正常炊事（也有些家庭不具备）
3.灶台，即放煤气炉的地方，上面是油烟机
4.平台，可以放置盐、酱油、醋、油或者其它东西的地方
我家的操作台就满足以上4个条件，觉得算很功能齐全的厨房了，另外还有旁边的底下还有个小池子不过就不是很现代化。然后我家的水池是只有一边，整个操作台的长度大概为800mm，宽度大概为500mm。
对于你的厨房，我们大致可以分为3mX4m的空间，也就是3000mmX4000mm。做普通的操作台尺寸绰绰有余。
1.若你的厨房真的差不多是3mX4m格局的，建议弄成“U”或者“L”型的
“U”可以考虑中间是水池，顺便对着窗，左边为平台，右边为灶台，
“L”可以考虑短边为水池，顺便对着窗，沿着边上去为平台，接着为灶台，位置大致均为1000mmX3000mm。而“U”则为“L”头旁多加一个1000mmX1000mm的地方，不过格局有变，中间为灶台，左边为水池，右边为平台。门可以均设在“L”头处。或者根据具体方位设置。
2.若你的厨房略显长，则建议想我们的一样弄成“1”型的，也很方便。
这里主要是提供想法，希望可以启示到你，操作台尺寸给得有些大，可以按比例缩小顺便可以腾出餐桌位置或者你想弄一个储水池的话。具体请告诉做厨房的师傅，具体规划会给你说清楚。祝君得一适合自己使用的完美厨房?。
厨房操作台长度一般是根据实际尺寸结合各自需要来确定的，不过宽度一般是580左右