盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。用来制作豆腐(它能凝固蛋白质)。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。
误服本品后对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐蚀作用，患者恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等。严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。
盐卤中毒的抢救方法如下： （1）立即喂灌大量豆浆（也可用黄豆粉调后灌入），使胃内盐卤与豆浆作用而生成豆腐，从而解除盐卤的毒性。如无 豆浆，也可灌服米汤。 （2）用温水洗胃、催吐，反复多次，尽量使盐卤排尽。然 后再灌服面糊、浓米汤、鸡蛋清、牛奶等，以保护胃肠粘膜。 （3）如出现呼吸麻痹，可行人工呼吸；如出现休克，可 针刺或指压人中、涌泉等穴。 经过上述初步处理后，若病情仍不见好转，应尽快送医 院进一步救治。