百家乐，英文为Baccarat，baccarat在意大利语中的意思就是“0”，源起于法国的一种纸牌游戏，流行于欧洲各地赌场。20世纪由叶汉先生将Baccarat从美国引入澳门，并为其起了一个具有东方色彩的名字－－百家乐。时至今日，百家乐是世界各地赌场中受欢迎的赌戏之一。澳门的赌场中，百家乐赌桌的数目更是全球赌场之中最多。