1，把台面上现有的碟移好位置，留出空位。2、如台面不能再有空位，应拿去剩下最少菜的碟，但要征求客人意见，切忌重叠放置。3、将最少菜的碟，征求客人意见后，分给客人。才不用一次性上齐，把先吃完的菜的空盘子收下去再上其他的菜。把快吃完的两盘菜合在一起，或者是放在4个盘子的边上。反正最好的方式就是征得客人同意，相近的菜合并一下。