桦木科(Betulaceae)桦木属(Betula)约40种观赏或材用乔木和灌木的通称。遍布于北半球寒冷地区。象牙桦(大戟科〔Euphorbiaceae〕)和西印度桦(橄榄科〔Burseraceae〕)不是真正的桦木。具有闪亮的表面和光滑的机理。呈白色，木心为微显粉红的象牙色或灰黄色。在易于腐朽的环境下不十分耐久，更多以夹板形式使用。如今用于结构、镶花木细工和内部框架的制作。 气味: （木皮）苦、平、无毒。