大家都很烦那种炒个菜到处都沾了的锅，所以大多数的对不粘锅都是比较喜欢的，不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。
“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上，因此不粘锅深受大家喜爱，买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。?从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。
在不粘锅走进人们生活的同时,有关其涂层安全性的质疑也从未停息。那么不粘锅涂层有毒吗？ 有，它是一种复合型材料，别听一些商贩吹嘘的如何的好，那都是忽悠人的，我以前就买过一个不粘锅，用久了还不是就失去效果了，而且还有一些不良反映。 建议还是用铁锅吧。虽然不易打理，但铁锅在使用时会有微量的铁元素释放，可以补充人体的铁，对人体也有好处。
不粘锅的出现，为健康少油的烹饪提供了条件，也使炊具清洗变得更加简便。很多人都很想知道不粘锅涂层有毒吗，不粘锅烹饪时最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的，而在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。不过在使用时要遵照注意事项，不要破坏涂层，让毒性融入食物，为身体健康带来危害。