厨房的操作环境是高温环境，选择瓷砖的色彩应当以浅色和冷色调为主，譬如白色、浅绿色、浅灰色等色泽。这样的色彩会令人在高温条件下感受到春天的气息和凉意。浅色调能令人感觉空间在扩大延伸，避免了深色调在狭小的空间里使人感到沉闷和压抑。
西餐厅的厨房地面材料一般以地砖为主，最好用釉质面的。厨房接粗水源比较多，所以现在装修一般地面必须要有利于排水，这样保持干燥清洁，可以有效防止细菌的滋生。
最好选择釉面砖。因为这种砖要比抛光砖的色彩亮，而且图案也多，并且去污效果很好，所以特别的适合厨房选用。而且这种瓷砖的吸水率低，并且强度很高，而且还能防止到细菌的生长。