针对方便来说,电的,最方便了。针对安全来说,高压锅只要使用正当,他不属于危险货.电压锅使用不当也会造成危险。电压锅存在按键老化,短路,当机,早熟,老化后易起火灾等的缺点.而高压锅都是纯机械,就没有这些缺点,用的时间绝对比电的长,就是胶圈时间长了会不严实,换一个就行了,也不贵。其实各有各的优点，但现在很多人喜欢用电压力锅，因为有预约定时功能，这样早上就不用很早起就煮稀饭了，晚上就可以先预约好时间的。